http://simasenka.net/ 手打ちそば作り、手打ちうどん作り、手打ちラーメン作りしま専科。 食べて美味しく、造って楽しく、家計も大助かり（＾ｏ＾）！！！ ja Copyright 2009 Sun, 04 Jan 2009 17:23:22 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss カラーコンタクトレンズ 子供が目が悪く困っています。 コンタクトレンズ代金だけでも馬鹿になりません。 目によいブルーベリーでも作ってみようかと思う2009年元旦です。]]> http://simasenka.net/tetukuri/2009/01/post_22.html http://simasenka.net/tetukuri/2009/01/post_22.html 521便利グッズ Sun, 04 Jan 2009 17:23:22 +0900 出雲の石臼挽きそば粉・生そば 小早川製粉]]> http://simasenka.net/tetukuri/2008/12/post.html http://simasenka.net/tetukuri/2008/12/post.html 302そばセット Mon, 15 Dec 2008 22:33:11 +0900

打ちやすい極上石臼一本挽粉

北海道幌加内町はそばの産地として有名です。 個人で蕎麦を楽しむなら、打ちやすい極上石臼一本挽粉が一番です。
今年も討ち入り蕎麦と年越し蕎麦を注文しました。
甘皮まで挽き込んであり、味・コク・香りともよく粘りけが出ますので初心者の方にもつながりやすいそば粉です。
打ちやすく、香りも良く、食しても美味しい！
]]> http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_79.html http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_79.html 302そばセット Sun, 26 Nov 2006 17:26:25 +0900

麺打ち入門ビデオ付き家庭用セット

初めての方でも、そば打ちビデオが付いてきますので、ビデオを見ながら簡単にそばが打てます。 今年は年越しそばを自分で作り、オンリーワンの味を楽しんでください。
すばらしい年越しになりますよ。


１．麺台 60×60×2.5 桐材
２．こま板 15×19.5×2.5 桐材
３．こね鉢 径36cm ABS樹脂　カシュー漆 ４．麺棒 60x3cm 白楊材
５．麺切包丁 刃渡り24cm 全鋼
家庭用麺打ちセット（入門ビデオ付）価格： 14,500円（税込15,225円） 送料：1,500円（税込1,575円） ]]> http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_77.html http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_77.html 302そばセット Sun, 26 Nov 2006 17:00:35 +0900 人気そば粉４種類+割り粉+打ち粉セット内容詳細 ①霧下そば粉 ：北信高原の霧の発生する土地で生産された、人気と伝統を誇る希少なそば粉
②信州更科そば粉 ：そばの実の真っ白な胚乳部分だけを粉にした「更科粉」を使った贅沢な白いそば粉
③福井県産そば粉 ：悠久の歴史を誇る越前そばの本場、福井県産１００％武生のそば粉
④北信州みゆき野雪割そば粉 ：北信濃・みゆき野産「雪割そば」は収穫量が少なく市場に出難い希少なそば粉
⑤割り粉 ：そば粉に適量加えることで、そばを舌触りや歯切れよいコシのある麺に仕上げてくれます
⑥打ち粉 ：そばの一番粉から抽出したサラッとした粉で、手や板や麺棒につかないようにまぶします

人気そば粉４種類+割り粉+打ち粉セット
①霧下そば粉　500g（石臼挽き）
②信州更科そば粉　400g（石臼挽き）
③福井県産そば粉　500g（石臼挽き）
④北信州みゆき野雪割りそば粉　400g（石臼挽き）
⑤割り粉 200g×4袋
⑥打ち粉 300g（信州）
価格： 5,480円（税込5,754円） 送料：500円（税込525円）]]> http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_76.html http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_76.html 302そばセット Sun, 26 Nov 2006 16:50:34 +0900

入門用セット

そば打ち道具が１６点セットになっています。 そば、うどんの入門セットとして販売されています。
麺打ち本格（道具、材料、教材）１６点セット価格：19,800円（税込20,790円） 送料：800円（税込840円） 商品内容 １．脚付麺台 60×60×5 スプルース 米唐桧 ２．麺棒 60×径3.2 スプルース 米唐桧 ３．こま板 20×16×1.7 スプルース 米唐桧 ４．こね鉢 径35 ABS樹脂 重さ1.3kg ５．麺切包丁 刃渡り24 刃物用鋼 刃渡24 ６．テキスト：そば編 神田まつや主人　日高登志氏 /うどん編、加藤有次氏。 ７．ビデオ：そばの実演　VHS６０分 神田まつや、大沢静夫氏、解説　日高登志氏 /うどん編、加藤有次氏 ８．業務用混合粉 ５００g ９．そば打ちに必要な打ち粉３００g １０～１１．揚げザル大・小２枚 １２～１６．盆ザル（竹すだれ付）×５枚
]]> http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_75.html http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_75.html 302そばセット Sun, 26 Nov 2006 16:45:00 +0900 美濃焼の丼は安定感がありどっしりしています。

うどんにも！いぶし天目18ｃｍ丼 924円 どっしりとしたうどん用丼 Ads by STMX

]]> http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_74.html http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_74.html 300うどんセット Tue, 14 Nov 2006 16:03:42 +0900 内容量 生梅うどん　１５０ｇ×６個 めんつゆ　６０ml×６個 紀州南高梅　　６粒 常温保存で６０日の賞味期限です。 価格：４、０９５円]]> http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_73.html http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_73.html 300うどんセット Tue, 14 Nov 2006 15:57:25 +0900 わかりやすい手引き書が付いてきます。]]> http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_72.html http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_72.html 300うどんセット Tue, 14 Nov 2006 15:54:26 +0900 そうめん・うどん・パスタ等の　乾麺や生麺を茹でる時の吹きこぼれが防げます。 独自の形状で沸騰したお湯を上部から出して再び鍋の中に放出するお湯のユーターン効果が表面の膜を壊して吹きこぼれを防止・火力の調節が不要です。
更に麺のコシ　を損なう「差し水」もしなくて済みます。]]> http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_71.html http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_71.html 300うどんセット Tue, 14 Nov 2006 15:50:49 +0900 【常陸秋そば】はおいしさＮＯ．１]]> http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_70.html http://simasenka.net/tetukuri/2006/11/post_70.html 302そばセット Tue, 14 Nov 2006 15:39:14 +0900 あかじその花 ９月初旬より穂が出始め中旬には、咲き始めます。
刺身のつまに添えると、風味があり高級料理のようになります。
]]> http://simasenka.net/tetukuri/2006/09/post_68.html http://simasenka.net/tetukuri/2006/09/post_68.html 505トッピング食材 Mon, 18 Sep 2006 09:55:54 +0900 サイト名 紹介文 ハナせる中国語教室 中国語カバー曲、電子辞書比較、チャットで学習など、上海在住元高校英語教師の楽しい中国語学習法紹介。 ちょろいもんだぜ中国生活 中国生活の始め方、楽しみ方を体験談を中心に紹介。 失敗？成功？教師やめ中国で経営者に 教師を辞めて中国で起業した筆者が中国生活を紹介。 ]]> http://simasenka.net/tetukuri/2006/09/post_67.html http://simasenka.net/tetukuri/2006/09/post_67.html 901リンク集１ Wed, 13 Sep 2006 22:42:12 +0900 讃岐うどんを舞台に映画が出来ました。 題名も【ＵＤＯＮ】 あの大ヒットシリーズ【踊る大捜査線】を手がけた　本広　克之監督がうどんの物語を作りました。 監督のふるさと、讃岐うどんで知られる香川県の松井製麺所を舞台に、うどんを取り巻く人々の心を撮ったストーリーです。 主人公の香助には国民的人気のユースケ・サンタマリア。 香助と共にＵＤＯＮの魅力を追いかけるヒロイン恭子には愛くるしい小西真奈美。 その他名優の江守徹や鈴木京香などユニーク且つ豪華な顔ぶれで制作されている。 平成１８年８月２６日　ロードショー開始 うどんブームがやってきそうな映画です。 http://simasenka.net/tetukuri/2006/09/post_65.html http://simasenka.net/tetukuri/2006/09/post_65.html 202うどんトリビア Sun, 10 Sep 2006 18:29:52 +0900 そばの風味を引き立てる薄味のそばつゆ そば業界の神様　【藤村昇太郎氏】の言葉です。 そばつゆ６箇条 ①醤油が入っていて、醤油が入っているとわかっちゃいけない。 ②鰹節が入っていて、鰹節が入っているとわかっちゃいけない。 ③出しが利いていて、出しが利いているとわかっちゃいけない。 ④砂糖が入っていて、砂糖が入っているとわかっちゃいけない。 ⑤味醂が入っていて、味醂が入っているとわかっちゃいけない。 ⑥どれが勝っていても、どれが負けていてもいけない。 そばはだし汁の濃淡で味わうものでなく、そばそのものの風味と色艶や太さ、歯ごたえ、喉越しのよさで味わいたいものです。 そば出しはそばの味を引き立てる、脇役ですので濃い味よりは薄味にするほうが本物のそばを美味しく食べる「つゆ」となります。 そばつゆの基本【本がえし】 醤油・砂糖・味醂を一度煮立てて保存し、必要なときに適量を煮返すところから【かえし】と呼ばれています。 作り方 ①味醂３６０ＣＣを鍋に入れ、火をかけて沸騰させます。アルコール分をとばすのが目的です。 ②味醂のアルコール分がとばした鍋に砂糖を１８０ｇ入れ、溶かします。 ③別の鍋に醤油１．８リットルを入れ弱火で加熱します。 　ここで重要なことは沸騰させないことです。 　沸騰すれば醤油の焦げたニオイがかえしについて旨みが無くなります。 ④醤油が温まって表面に細かい泡が浮かんできたら②の味醂と砂糖を溶かした物を加えます。 ⑤再び弱火で加熱し、表面が金色の膜で覆われてきたら火を止めます。 ⑥常温に冷めるのを待って容器（一升瓶）に移し、冷蔵庫で保存します。 かえしはすき焼きの割り下や煮物の調味料としても使えます。 是非、作り置きをしておいて下さい。重宝しますよ。(*^_^*)]]> http://simasenka.net/tetukuri/2006/09/post_64.html http://simasenka.net/tetukuri/2006/09/post_64.html 221手打ちそばの美味しい食べ方 Sun, 10 Sep 2006 10:48:56 +0900